晨曦映照

  在网上有看到杏仁豆腐，口水哗哗哗哗。本地没有卖这个的，只好买原料动手罗～

  原料：杏仁粉（我买的是金山的，也可自磨）、魔芋果冻粉

  制作过程超级简单，就是放2克魔芋果冻粉＋200ml水＋20克杏仁粉，煮开后倒入模具冷却。不用放冰箱，冷了就直接凝固了。当然了，也可以按自己口味加奶加糖。我做得比较淡。

  因为喜欢吃果冻，所以试过好多做果冻的原料，像鱼胶粉、鱼胶片、琼脂等。鱼胶粉呢，必须用冷水隔水加热，这样腥味才会淡一些。鱼胶片是无色无味的，不过同鱼胶粉一样，成本高。琼脂吃起来不Q。魔芋果冻粉吃起来比较Q，而且成本低，但粉粉本身有盐分，我第一次做出来居然是咸的－^－|||。后来，用冷水先泡泡魔芋果冻粉，然后过滤掉水，如此四遍，将里面的盐都分离干净了再做就不会咸了。因为魔芋胶是不溶于冷水的。

  不过，魔芋胶和琼脂不同，吃了会觉得很饱。据说可以减肥哟～要是能够瘦脸就好了T.T～～